Edirne’nin yöresel mutfağı Türkiye’de başlı başına önemli bir yere sahip. Şehir, Osmanlı Saray Mutfağı’ndan bu yana çeşit çeşit farklı lezzetler barındırır. Hani şu bahsettiğimiz Balkanlardan gelen soğuk hava vardı ya. İşte Balkanlardan sadece soğuk hava değil epey güzel yemeklerde katılmış Edirne mutfağına. Başta et yemekleri ve hamur işi olmak üzere çeşit çok burada. Hele bir tava ciğeri var, yemediyseniz ciğer yedim diye sağda solda hiç muhabbete girmeyin.

Edirne’ye özgü, diyet bozduran harika lezzetlerden bir kısmı şöyle;

• Edirne Tava Ciğeri
• Ciğer Sarma
• Mamzana (Patlıcan yemeği)
• Elbasan Tava
• Piyaziye (Soğan dolması)
• Zirva
• Mutancana (Osmanlı mutfağından)
• Kandilli Mantı
• Cevizli Oturtma
• Zerde
• Gerdan Tatlısı